L’Entrecote Café de París
L'Entrecôte Café de París é um restaurante no bairro Salamanca em Madrid que se concentra exclusivamente em um único prato principal: entrecôte coberto com um molho manteigoso característico. A refeição inclui salada verde para começar, batatas fritas ilimitadas como acompanhamento e sobremesas simples para terminar.
O molho característico foi criado nos anos 1930 em Genebra por Monsieur Boubier e permaneceu como fundação deste conceito de restaurante desde então. A localidade de Madrid adotou esta receita comprovada e a transformou em sua marca registrada.
O nome faz referência a um local lendário de Genebra, e o restaurante incorpora as tradições do bistrô francês clássico. A proposta de servir um único prato principal reflete uma filosofia culinária onde dominar uma preparação é considerado mais importante que oferecer muitas opções.
O restaurante fica na Calle Conde de Aranda no bairro Salamanca e é fácil de encontrar. Funciona o dia inteiro sem pausas, permitindo que os visitantes se demorem, seja para um almoço rápido ou um jantar tranquilo.
O molho é importado fresco de Genebra cada semana, dando à carne um sabor que não se encontra em nenhum outro lugar da cidade. Este detalhe torna a visita especial para muitos que voltam repetidamente por este gosto distinto.
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