Under the Linden Trees, Restaurante tradicional búlgaro em Lozenets, Sófia, Bulgária.
Sob as Árvores de Tília é um restaurante em Lozenets, Sofia, servindo culinária búlgara autêntica com ingredientes da própria fazenda em uma região ecológica do país. O local possui áreas de jardim e varanda com diferentes configurações para acomodar jantares pequenos e celebrações maiores.
O edifício abriu em 1926 como taverna Select e tornou-se um local de reunião para os intelectuais de Sofia antes que o escritor Elin Pelin sugerisse seu nome atual. Essa mudança de nome refletia a conexão do local com seu bairro e círculos literários da época.
O restaurante realiza leituras literárias e encontros culturais hoje, uma prática que se conecta ao seu passado quando a poetisa Dora Gabe vivia em quartos acima do edifício.
É melhor reservar uma mesa com antecedência, especialmente para as seções de jardim e varanda se você planeja visitar com um grupo maior ou para um evento privado. Os espaços externos funcionam melhor quando você se organiza com antecedência para garantir seu assento preferido.
O local mantém sua própria fazenda para obter ingredientes frescos para pratos tradicionais como pasta de berinjela kyopolou e carnes caseiras curadas. Essa conexão direta com a produção agrícola o distingue de outros estabelecimentos gastronômicos da cidade.
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