Shi Yang, Restaurante montanhês em Hongnei Village, Taiwan.
Shi Yang é um restaurante de montanha em Hongnei Village com um edifício pintado de preto construído em madeira maciça e vigas de aço nas colinas do distrito de Xizhi. A cozinha prepara um cardápio de dez pratos montado diariamente conforme a disponibilidade de ingredientes.
O estabelecimento mudou-se várias vezes ao longo de duas décadas, começando em Xindian e passando por Yangming Mountain antes de se estabelecer perto do Parque Nacional Yangmingshan. Essa trajetória reflete como o restaurante evoluiu de um retiro privado para um destino gastronômico reconhecido.
O cardápio une ingredientes locais com técnicas culinárias internacionais, mudando com as estações conforme o que os produtores próximos oferecem. Os comensais se conectam ao ciclo agrícola regional através de cada prato.
Reserve com pelo menos dois meses de antecedência para o jantar, embora o almoço muitas vezes possa ser arranjado com menos aviso. A localização fica no alto das montanhas, então um carro é necessário e o terreno fica escorregadio com tempo chuvoso.
O fundador, arquiteto Lin Pin-Hui, transformou seu refúgio pessoal de montanha em um espaço culinário entrelaçando sua sensibilidade de design. A experiência se estende por cerca de três horas com pratos não anunciados, então os comensais descobrem cada prato conforme chega.
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