Aoshima Ramen, Restaurante de lámen em Kanda-Sakumachō, Japão.
Aoshima Ramen é um restaurante de macarrão em Tóquio que serve um caldo à base de molho de soja enriquecido com gengibre de Nagaoka. O macarrão de espessura média vem acompanhado de coberturas selecionadas, servido no balcão onde você fica frente à cozinha.
Este local abriu como uma filial de uma cafeteria regional fundada em Nagaoka na prefeitura de Niigata. A operação em Tóquio trouxe esses métodos culinários regionais e sabores tradicionais para a cena gastronômica da capital.
O estabelecimento mantém métodos tradicionais de preparação do lámen japonês, servindo pratos que representam o patrimônio culinário de Nagaoka.
O restaurante fica perto de uma estação de metrô e funciona na maioria dos dias da semana durante o horário de almoço. Aceita apenas dinheiro, portanto leve dinheiro com você em vez de depender de cartões.
O local tem apenas nove assentos no balcão, criando um espaço íntimo onde você observa o trabalho da cozinha de perto. O tamanho compacto permite ver cada etapa do preparo da sua refeição em tempo real.
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