Mister O1 Extraordinary Pizza, Pizzaria artesanal em Brickell, Estados Unidos
Mister O1 Extraordinary Pizza é uma pequena pizzaria em Miami Beach, Flórida, especializada em pizzas de massa fina, esticada à mão segundo a tradição napolitana. A sala de jantar é compacta e acomoda apenas um pequeno número de pessoas por vez, o que dá ao lugar a sensação de uma cozinha artesanal em vez de um restaurante comum.
O restaurante foi fundado pelo pizzaiolo italiano Renato Viola, que chegou aos Estados Unidos com um visto O1 que reconhecia seu nível profissional no ofício. Ele trouxe técnicas aprendidas em Nápoles e abriu um dos primeiros lugares em Miami Beach com uma abordagem tão focada e artesanal na pizza.
O nome do restaurante faz referência ao visto O1, uma autorização de trabalho americana concedida a pessoas com habilidades extraordinárias em sua área. Essa ligação se percebe na cozinha, onde o preparo da massa e a escolha dos ingredientes seguem um método artesanal raro fora da Itália.
Como a sala de jantar é muito pequena, é recomendável reservar com antecedência, especialmente à noite e nos fins de semana. Quem chegar sem reserva pode não encontrar mesa, mas vale a pena verificar a disponibilidade no local, pois ela pode variar de um dia para o outro.
A pizza Star Luca, um dos itens mais conhecidos do menu, tem formato de estrela geométrica com pontas dobradas recheadas de ricota e cobertas com salame calabrês. Esse formato não é apenas uma escolha visual, mas também afeta como a massa assa e a textura de cada mordida.
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