YukJeon Hoegwan, Restaurante Bib Gourmand no Distrito de Mapo, Coreia do Sul
Yukjeon Hoegwan e um restaurante no distrito de Mapo especializado em carne de boi marinada em fatias finas. A carne cozinha sobre chamas abertas, desenvolvendo uma superficie crocante e um sabor intenso.
O restaurante comecou em Suncheon-si e se mudou perto da estacao de Yongsan em 1962. Tres geracoes da mesma familia o dirigem mantendo as receitas originais.
O nome reflete a tradicao coreana de carne grelhada. Os comensais aqui embrulham seu bulgogi com folhas de perilla, alho e pasta de gochujang seguindo praticas antigas.
O restaurante fica na Tojeong-ro 37-gil com horarios que variam conforme o dia. Reservar com antecedencia e recomendado, especialmente em horarios de pico e nos fins de semana.
O Bassak bulgogi da casa recebeu patente por seu metodo especial de cocção. A carne se mantem umida atraves dessa tecnica sem necessidade de caldo tradicional.
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