Racine, Restaurante em Lyon, França
Racine é um restaurante em Lyon que combina métodos tradicionais de culinária com ingredientes obtidos de regiões próximas. A cozinha prepara pratos utilizando produtos disponíveis em sua área de abastecimento e aplica técnicas comprovadas.
O restaurante leva o nome de um legume, refletindo a posição histórica de Lyon como uma das grandes cidades culinárias da Europa. A cidade construiu esta reputação ao longo de muitas gerações através de sua abordagem à culinária e alimentação.
A cozinha trabalha com ingredientes de fazendas e produtores locais próximos, mostrando como a comida da região influencia as formas de cozinhar e comer. As tradições culinárias regionais refletem-se em cada prato que chega à mesa.
O restaurante funciona com horários diferentes dependendo do dia da semana, portanto é útil verificar quando você planeja visitar. Algumas seções têm horários de abertura limitados que diferem da área de refeições principal.
O local tem uma loja de alimentos especializada ao lado de sua área de refeições principal, operando em um horário separado. Esta seção permite que você compre itens diretamente sem comer em uma mesa.
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