Foc i fum, Restaurante mediterrâneo nas Ilhas Baleares, Espanha
Foc i fum é um restaurante em um edifício tradicional de pedra nas Ilhas Baleares, com vigas de madeira escura e espaços interiores e exteriores. A localização oferece vistas para a costa e cria um fluxo natural entre água e terra.
O edifício foi construído no início do século 20 como armazém para pescadores e serviu esse propósito por muitas décadas. Nos anos 1980 foi convertido em restaurante mantendo a estrutura original intacta.
A cozinha inspira-se em receitas transmitidas pelas comunidades locais, com peixe e legumes de produtores vizinhos. Os pratos mostram como as pessoas aqui vivem e comem juntas.
O restaurante opera com horários diferentes dependendo do dia, então é prudente verificar antes de visitar. Sua localização perto da costa significa que é mais acessível em dias claros e quentes.
A cozinha ainda utiliza os fornos de pedra originais de quando o edifício foi construído para preparar as refeições. Esses fornos antigos são um raro exemplo de como o ofício tradicional e a culinária moderna coexistem.
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