Mert's Heart And Soul, Restaurante de comida sulista em Charlotte, Estados Unidos
Mert's Heart And Soul é um restaurante de culinária do Sul americano no centro de Charlotte, na Carolina do Norte, que serve pratos como frango frito, bagre, shrimp and grits, collard greens e cornbread. O menu mantém o foco nas receitas tradicionais do Sul, com preparações diretas e porções fartas.
O restaurante foi fundado pela chef Mertis L. Williams, cujo nome inspirou o nome do local, e permanece aberto no centro de Charlotte há muitos anos. Com o tempo, conquistou tanto moradores antigos quanto visitantes que procuravam uma refeição sureña de confiança no centro da cidade.
A cozinha servida aqui está enraizada na tradição alimentar afro-americana do Sul dos Estados Unidos, onde pratos como collard greens e shrimp and grits fazem parte da mesa familiar há gerações. Os clientes habituais frequentam o lugar como ponto de encontro, e as porções fartas refletem a ideia de que uma boa refeição é para ser partilhada.
O restaurante fica no centro de Charlotte, sendo fácil chegar a pé ou de transporte público a partir do coração da cidade. Ligar com antecedência para reservar uma mesa é uma boa ideia, especialmente ao meio-dia e nos fins de semana, quando o local costuma encher.
O local ganhou projeção nacional quando o Food Network apresentou os seus Soul Rolls, um prato que envolve ingredientes clássicos do Sul como verduras e frango numa massa frita. Esta criação inesperada deu ao restaurante visibilidade muito além de Charlotte.
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