St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal, Café de bagels no Plateau-Mont-Royal, Canadá.
St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal é uma padaria e café na Avenue Mont-Royal Est, no bairro Le Plateau-Mont-Royal de Montreal, Canadá. O espaço tem uma cozinha aberta onde os padeiros trabalham à vista dos clientes, e o menu inclui bagels, sanduíches, café e outras bebidas.
A padaria original St-Viateur Bagel foi fundada em 1957 por Myer Lewkowicz, um imigrante que chegou a Montreal após a Segunda Guerra Mundial. A unidade da Avenue Mont-Royal abriu mais tarde, quando a marca se expandiu para outras partes da cidade.
Os bagels são enrolados à mão, cozidos em água com mel e depois assados num forno a lenha, processo visível a partir da cozinha aberta. Isso dá aos bagels uma crosta levemente doce e um interior macio que os distingue de outras tradições.
O café está aberto todos os dias e aceita dinheiro e cartões de débito canadenses. Costuma ser bastante frequentado nos fins de semana e de manhã, por isso pode haver uma breve espera nesses momentos.
Os bagels são assados 24 horas por dia, o que significa que um visitante que chegue a quase qualquer hora do dia ou da noite pode obter um quente saído do forno. Esse ritmo contínuo faz parte do lugar desde os seus primeiros anos.
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