Maki & Ramen, Restaurante japonês em Old Town, Edimburgo, Escócia
Maki & Ramen é um restaurante japonês localizado no centro histórico de Edimburgo que se especializa em macarrão feito à mão e caldos preparados com cuidado. O menu apresenta ramen Tonkotsu com macarrão caseiro em caldo de osso de porco, acompanhado de rolos de sushi frescos.
O restaurante foi fundado em 2015 pelo chef Teddy Lee após seu treinamento culinário em Tóquio. Desde então, o negócio se expandiu para vários locais em Edimburgo.
A cozinha aberta permite que os clientes vejam os chefs trabalhando, trazendo a experiência culinária japonesa para perto. As mesas comunitárias criam uma atmosfera social que reflete o estilo informal e amigável de comer no Japão.
O restaurante abre diariamente de 12:00 a 22:00, oferecendo serviço no local ou para viagem. A localização no centro histórico facilita o acesso a partir do centro da cidade.
O caldo do ramen ferve lentamente por oito horas e é preparado na própria fábrica do restaurante, conferindo ao prato um sabor profundo. Este preparo cuidadoso distingue o local dos métodos de cozimento mais rápidos encontrados em outros lugares.
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