Buddy's Pizza, Pizzaria estilo Detroit em Novi, Michigan
Buddy's Pizza e uma pizzeria em estilo Detroit em Novi que assa pizzas retangulares com massa espessa e crocante em assadeiras especiais projetadas para criar bordas e cantos caramelizados. A cozinha utiliza quejo brick de Wisconsin espalhado ate os bordos da assadeira, que carameliza durante o assado para formar uma crosta de quejo dourada e saborosa.
O restaurante foi fundado em 1946 e introduziu a pizza em estilo Detroit reutilizando de forma criativa bandejas de pecas automotivas como assadeiras especializadas. Essa inovacao definiu um novo estilo de pizza regional que se desenvolveu ao longo das decadas para se tornar um marco local reconhecido.
O restaurante honra a tradicao pizzaiola de Michigan preparando pizzas segundo receitas originarias de Detroit e transmitidas de geracao em geracao. Essa abordagem conecta o artesanato a identidade local e transforma cada visita em uma experiencia vinculada a cultura gastronmica regional.
O restaurante fica na 44225 W 12 Mile Road em Novi e opera na maioria dos dias com horarios estendidos nos fins de semana. E util planejar com antecedencia, especialmente durante os periodos de maior movimento, para evitar esperas prolongadas.
A crosta de queso caramelizado nas bordas e alcancada atraves de um metodo de assado deliberado onde o queso intencionalmente toca as bordas da assadeira. Muitos visitantes consideram essa borda crocante e saborosa como a melhor parte da pizza, tornando cada mordida nos cantos distinctivamente memoravel.
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