Paakashala@Solur, Restaurante vegetariano em Kudur, Índia
Paakashala@Solur é um restaurante vegetariano situado na Estrada Nacional Bangalore-Mysore, na cidade de Solur, perto de Kudur. Tem amplas salas de refeição com janelas largas e oferece serviço de mesa e para levar.
O restaurante foi fundado por Shri KN Vasudeva Adiga, com base numa tradição culinária que começou com outro estabelecimento em Bengaluru nos anos 60. Esse local anterior estabeleceu as bases da abordagem culinária ainda usada hoje.
O nome "Paakashala" vem do sânscrito e significa algo como "lugar de cozinha". Os visitantes podem experimentar pratos de diferentes regiões da Índia numa única refeição, desde thalis do sul até pães do norte, tudo sem carne.
O restaurante fica diretamente numa estrada nacional movimentada, tornando-o uma paragem fácil durante uma viagem de carro. Vale a pena visitá-lo fora dos horários principais das refeições, pois pode encher rapidamente nos momentos de maior afluência.
A cozinha está dividida em secções separadas para a culinária do sul da Índia, do norte da Índia e indo-chinesa, cada uma gerida pela sua própria equipa de cozinheiros. Isso significa que nenhum cozinheiro precisa de alternar entre técnicas muito diferentes durante o mesmo serviço.
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