Benihana, Restaurante japonês em Broomfield, Estados Unidos.

Benihana é um restaurante japonês de teppanyaki em Broomfield, Colorado, onde os cozinheiros preparam carne, frango, frutos do mar, macarrão e legumes diretamente em grelhas compartilhadas na frente dos clientes sentados. O cardápio também oferece sushi e uma seleção de molhos para acompanhar os pratos.

O conceito Benihana foi fundado em Nova York em 1964 por Rocky Aoki, um imigrante japonês que adaptou o estilo de cozinha teppanyaki para o público americano. A partir desse primeiro local, a rede cresceu para mais de 100 restaurantes em vários países.

No Benihana, o cozinheiro trabalha diretamente à mesa e os clientes ficam sentados juntos em volta da grelha, observando o preparo da comida. Essa disposição transforma o jantar em um momento compartilhado, o que torna o lugar popular para comemorações em grupo.

O restaurante fica na Zang Street, perto do Flatiron Crossing Mall, o que o torna fácil de encontrar ao dirigir por Broomfield. É recomendável fazer reserva com antecedência, especialmente nos fins de semana ou para grupos, pois as mesas em torno da grelha enchem depressa.

O restaurante tem 2 salas de jantar separadas com portas deslizantes shoji e aquários de água salgada que podem ser fechadas para eventos privados. O nome Benihana significa flor vermelha em japonês e vem de uma flor que crescia perto da entrada do local original em Nova York.