Passione e Tradizione, Pizzaria napolitana em Parma, Itália.
Passione e Tradizione é uma pizzeria napolitana em Parma que combina técnicas tradicionais de fabricação de pizza com ingredientes da região. O menu apresenta pizzas napolitanas clássicas juntamente com especialidades locais servidas ao longo da noite.
O restaurante foi fundado pelo pizzaiolo Daniele del Gaudio e pelo chef Luigi Pagano, reunindo técnicas de pizza napolitana com tradições culinárias do norte da Itália. O conceito surgiu do desejo de mesclar dois estilos de culinária regional distintos em um só lugar.
O menu reúne as tradições da pizza napolitana com ingredientes da região de Emilia-Romagna, utilizando queijos locais e vinho Lambrusco de formas inesperadas. Você pode provar como duas partes diferentes da Itália se encontram em cada prato.
O restaurante fica na Via Savani 18 e abre das 19 às 23 horas de terça a domingo. Existem assentos internos disponíveis e você pode fazer uma reserva por telefone para garantir uma mesa.
A pizzeria cria pizzas especializadas com redução de vinho Lambrusco, uma mistura que conecta a herança vinícola de Emilia-Romagna com a arte da pizza napolitana. Este ingrediente especial traz um sabor regional à pizza clássica que você não encontrará em outros lugares.
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