East Mamma, Restaurante italiano no 11º distrito, França
East Mamma é um restaurante italiano no 11º arrondissement de Paris que prepara pizzas, massas e antipasti usando ingredientes importados e receitas tradicionais. Todos os pratos são preparados frescos na cozinha diariamente.
O restaurante pertence ao grupo Big Mamma fundado por Tigrane Seydoux e Victor Lugger após viagens culinárias pela Itália que moldaram sua visão. Essa fundação influenciou como o local funciona e o que oferece.
A cozinha traz tradições culinárias italianas a Paris usando produtos importados e métodos de preparação que refletem a tradição italiana.
O restaurante abre diariamente sem exigir reservas, facilitando uma visita sempre que desejar. O espaço é acessível para cadeiras de rodas e recebe hóspedes durante os horários de almoço e jantar.
Um grande balcão de mármore verde de Carrara e prateleiras cheias de rodas de queijo parmesão definem o espaço de refeições e evocam a sensação de uma oficina italiana. Esses elementos dão ao espaço seu carácter artesanal marcante.
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