Restaurante Trasgu, Restaurante asturiano em Valdebernardo, Madrid, Espanha
Restaurante Trasgu é um restaurante no bairro madrileno de Valdebernardo, dedicado à cozinha asturiana de mercado com produtos sazonais. A ementa muda conforme o que os produtores regionais disponibilizam em cada época.
O restaurante abriu para levar a gastronomia asturiana a uma zona residencial de Madrid que tinha poucas referências a esse estilo regional. Com o tempo, tornou-se um lugar habitual para os moradores de Valdebernardo.
O nome Trasgu vem do folclore das Astúrias e refere-se a um espírito doméstico protetor. Esta referência dá ao restaurante uma identidade regional específica, que se sente no ambiente e no estilo do serviço.
Reservar mesa por telefone ou pelo site é aconselhável, especialmente ao fim de semana. O restaurante está aberto de terça a domingo, o que facilita o planeamento da visita.
O restaurante trabalha diretamente com pequenos produtores de vinho asturianos e tem rótulos que raramente aparecem nas cartas de Madrid. Vale a pena pedir uma recomendação ao staff, já que a seleção muda com frequência.
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