Koya, Restaurante japonês no Bloomberg Arcade, City of London, Reino Unido
Koya é um restaurante japonês em Bloomberg Arcade que se especializa em macarrão udon feito à mão. O macarrão é servido em um caldo dashi rico, e o interior com balcões de madeira e cozinha aberta cria um espaço de refeição minimalista e limpo.
O restaurante começou em Soho em 2010 antes de se mudar para Bloomberg Arcade em 2017. Essa expansão coincidiu com o crescimento do interesse pela culinária japonesa nos bairros financeiros de Londres.
O nome Koya significa planalto em japonês, refletindo a filosofia culinária simples do restaurante. Você pode ver essa abordagem autêntica e sem pretensões no preparo diário das massas feitas à mão, como em uma pequena loja de macarrão tradicional japonesa.
O restaurante fica em Bloomberg Arcade, um complexo moderno coberto com várias entradas acessíveis pela rua. Você pode sentar no balcão sem reserva, mas chegar fora dos horários de pico melhora suas chances de encontrar um lugar rapidamente.
O menu inclui pequenos pratos IzaKoya projetados para harmonizar com sake e cervejas em chope, seguindo a tradição de izakaya japonesa. Essa abordagem oferece algo diferente de uma simples loja de macarrão e convida você a explorar diferentes combinações de sabores.
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