Diyarbakir Kitchen, Restaurante turco em Green Lanes, Harringay, Reino Unido.
Diyarbakir Kitchen é um restaurante turco em Green Lanes que se especializa em pratos grelhados. A cozinha prepara costelas de cordeiro, kofte de Adana e pães planos tradicionais em grelhas de carvão.
O restaurante leva o nome de uma cidade no sudeste da Turquia conhecida por suas tradições culinárias e muros de pedra antigos. Esta ligação com a região de origem molda as ofertas do estabelecimento até hoje.
O restaurante é valorizado pelos hóspedes por sua arte culinária transmitida de geração em geração. A cozinha aberta mostra diariamente como chefs experientes preparam carnes e vegetais sobre carvão em brasa.
O restaurante fica próximo a boas conexões de transporte público e é fácil de alcançar de ônibus ou metrô. Mantém horários de funcionamento até tarde e oferece pratos certificados halal.
O lahmacun aqui é preparado usando uma técnica especial que cria uma superfície crocante e carbonizada. Por dentro, o recheio de carne fica suculento e macio.
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