Porco Rosso, Restaurante americano no bairro Roma, Cidade do México
Porco Rosso é um restaurante no bairro Roma da Cidade do México localizado em um espaço estreito projetado como um vagão de trem. Serve pratos de churrasco americano preparados usando técnicas de culinária ao estilo de Kansas City.
O restaurante foi fundado em 2015 pelo chef Bobby Graig e pelo Grupo Rigoletti quando a cidade já tinha outros estabelecimentos de churrasco americano. Sua abertura coincidiu com o crescente interesse dos clientes mexicanos por esse estilo de culinária.
O restaurante atrai comensais mexicanos abastados que apreciam a cultura do churrasco americano. Compartilham pratos de carne grelhada em mesas muito próximas, criando uma experiência gastronômica social entre hóspedes com interesses semelhantes.
O estabelecimento oferece meias porções sem ossos para hóspedes que preferem porções menores. Está aberto todos os dias, com horários estendidos nos fins de semana.
Uma horta cresce na propriedade, com produtos incorporados ao menu. Essa característica é incomum para restaurantes de churrasco na cidade.
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