Buddy's Restaurant & Pizzeria, Pizzaria estilo Detroit em Washtenaw County, Estados Unidos.
Buddy's Restaurant & Pizzeria é uma pizzeria no estilo Detroit no condado de Washtenaw que produz pizzas quadradas com uma crosta grossa, esponjosa e fundo crocante. O espaço possui uma grande área de jantar com móveis modernos e sinalização de néon.
O negócio começou em 1946 e introduziu a pizza no estilo Detroit, que mudou a cultura alimentar local através de sua forma e textura distintiva. Esta inovação tornou a pizza quadrada uma parte importante da história gastronômica regional.
O restaurante preserva tradições culinárias de Michigan através de um molho característico que une tomate doce com queijo salgado e pepperoni. Esta combinação de sabores foi central na cultura gastronômica local por gerações.
O restaurante está localizado perto de Meijer na Ann Arbor Saline Road e abre diariamente para serviço. Os clientes podem escolher entre comer no local, levar comida ou receber entrega.
Cada pizza é feita com um método de estratificação especial onde os toppings ficam sob o queijo em vez de no topo. Isso cria uma borda caramelizada quando assada em panelas de aço especiais.
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