Moulin de Cambelong

Moulin de Cambelong é um antigo moinho de pedra convertido ao longo do rio Dourdou com nove quartos modernos, incluindo oito acomodações padrão e uma suíte familiar. O restaurante oferece almoço e jantar diariamente com vigas de madeira aparentes e grandes janelas com vista para a água.

O edifício era originalmente um moinho de água tradicional e foi posteriormente transformado em um refinado destino culinário. Os chefs Émilie e Thomas Roussey lideraram essa conversão, trazendo técnicas que aprenderam nos principais restaurantes franceses.

O restaurante recebeu uma estrela Michelin desde 2024, enfatizando ingredientes sazonais de produtores locais do Aveyron. A cozinha reflete como os chefs constroem seu trabalho diretamente a partir do que os mercados regionais oferecem a cada momento.

A localização fica à beira do rio na aldeia de Conques, com estacionamento próximo e acesso claro ao edifício. É melhor visitá-lo fora da alta temporada quando você pode esperar menos multidões e um ambiente mais calmo.

O menu muda diariamente, pois as decisões são tomadas espontaneamente com base em ingredientes do mercado, sem pratos assinados fixos. Isso significa que cada visita oferece uma experiência gastronômica diferente, enquanto a cozinha responde diretamente ao que está disponível.

Localização: Conques

Localização: Conques-en-Rouergue

Endereço: 61 Lieu dit Cambelong, 12320 Conques-en-Rouergue, France

Telefone: +33565728477

Site: https://moulindecambelong.com/chambres-et-suites

Coordenadas GPS: 44.59272,2.39622

Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 16:02