Moulin de Cambelong, Hotel e restaurante à beira do rio em Conques-en-Rouergue, França.
Moulin de Cambelong é um antigo moinho de pedra convertido ao longo do rio Dourdou com nove quartos modernos, incluindo oito acomodações padrão e uma suíte familiar. O restaurante oferece almoço e jantar diariamente com vigas de madeira aparentes e grandes janelas com vista para a água.
O edifício era originalmente um moinho de água tradicional e foi posteriormente transformado em um refinado destino culinário. Os chefs Émilie e Thomas Roussey lideraram essa conversão, trazendo técnicas que aprenderam nos principais restaurantes franceses.
O restaurante recebeu uma estrela Michelin desde 2024, enfatizando ingredientes sazonais de produtores locais do Aveyron. A cozinha reflete como os chefs constroem seu trabalho diretamente a partir do que os mercados regionais oferecem a cada momento.
A localização fica à beira do rio na aldeia de Conques, com estacionamento próximo e acesso claro ao edifício. É melhor visitá-lo fora da alta temporada quando você pode esperar menos multidões e um ambiente mais calmo.
O menu muda diariamente, pois as decisões são tomadas espontaneamente com base em ingredientes do mercado, sem pratos assinados fixos. Isso significa que cada visita oferece uma experiência gastronômica diferente, enquanto a cozinha responde diretamente ao que está disponível.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
