L’antica Pizzeria da Michele, Pizzaria próxima à Estação Central, Milão, Itália
L'antica Pizzeria da Michele é uma pizzaria em Milão que limita o seu menu a três pizzas napolitanas clássicas: Margherita, Marinara e Cosacca, todas preparadas seguindo os métodos tradicionais de Nápoles. O menu inclui também calzones e pizzas fritas preparados segundo a mesma abordagem do sul da Itália.
A pizzaria original foi fundada por Michele Condurro em Nápoles em 1870, com um menu propositadamente curto e uma preparação cuidadosa. Esta unidade de Milão dá continuidade a essa tradição, trazendo o legado do estabelecimento napolitano para o norte da Itália.
A sala de jantar é decorada com figuras de presépio napolitanas tradicionais provenientes da rua San Gregorio Armeno em Nápoles, conhecida há séculos por este artesanato. Esses objetos conferem ao local uma identidade do sul da Itália que vai muito além da comida servida.
O restaurante fica perto da Estação Central de Milão, sendo fácil de alcançar a pé ou de transporte público. Como o menu é muito curto, fazer o pedido demora pouco tempo e a visita tende a ser bastante rápida.
A cozinha ainda usa banha de porco nos recheios dos calzones e das pizzas fritas, uma prática que muitas pizzarias foram abandonando ao longo dos anos. Este detalhe liga o local diretamente à cozinha popular do velho Nápoles, onde nada se desperdiçava.
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