Hawksworth Restaurant, Restaurante refinado no centro de Vancouver, Canadá
Hawksworth Restaurant é um refinado estabelecimento fine dining no centro de Vancouver com três espaços distintos de refeição: um bar de cócteis, uma sala de pérola e uma sala de arte localizada no Rosewood Hotel Georgia. Cada espaço oferece sua própria atmosfera e intimidade para diferentes ocasiões.
O restaurante abriu em 2011 e teve um papel importante no ganho do reconhecimento internacional para a cena gastronômica de Vancouver. Desde seu debut recebeu numerosos prêmios e distinções internacionais.
O menu homenageia as tradições culinárias canadenses usando ingredientes sazonais de produtores locais preparados com técnicas francesas. Produtos regionais e influências internacionais se combinam de forma reflexiva.
Como opera como parte de um hotel, é prudente reservar com antecedência, especialmente para fins de semana e noites. O acesso é direto através do saguão do hotel na área do centro.
O Chef Executivo e o Chef de Pastelaria criam pratos que combinam cogumelos matsutake, foie gras e ingredientes regionais de maneiras inesperadas. Esses componentes cuidadosamente selecionados produzem combinações de sabores que surpreendem o paladar.
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