Mitch, Restaurante francês em Aix-en-Provence, França.
Mitch é um restaurante francês com doze mesas íntimas especializado em culinária mediterrânea. A cozinha trabalha com produtos frescos da Provença e da região do Languedoc para preparar pratos com ingredientes cuidadosamente selecionados.
O restaurante ocupa um edifício tradicional perto das antigas fontes romanas de Aix-en-Provence. Continua o patrimônio culinário do sul da França.
O restaurante conecta ingredientes provençais com técnicas culinárias modernas, unindo pratos tradicionais do sul da França à culinária contemporânea. Os clientes experimentam como os produtos locais são apresentados em novos contextos.
Recomenda-se fazer reservas com antecedência devido ao número limitado de mesas. Prepare-se para uma noite tranquila com iluminação suave e serviço atento.
O chef reinterpreta clássicos franceses como mousse de foie gras em formas inesperadas, como apresentações em cubo com acompanhamentos surpreendentes. Estas reinterpretações lúdicas de pratos tradicionais criam momentos de descoberta à mesa.
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