Auberge du Château, Restaurante e hotel em Muret-le-Château, França.
Auberge du Château é um restaurante com um hotel de três estrelas anexado localizado perto de Muret-le-Château. O estabelecimento prepara pratos usando ingredientes sazonais e produtos orgânicos obtidos de mercados locais em toda a região Aveyron.
O chef Marc Cordy iniciou sua carreira culinária na casa após adquirir experiência em estabelecimentos prestigiosos como Bocuse. Seu desenvolvimento foi moldado por encontros regulares com Michel Bras nos mercados de Rodez.
O restaurante interpreta a culinária francesa regional por uma perspectiva contemporânea e detém a designação de Maitre Restaurateur. Os clientes vivenciam uma cozinha que respeita as tradições locais enquanto as apresenta de formas renovadas que refletem a identidade culinária da região Aveyron.
A área interna acomoda cerca de 60 hóspedes, enquanto o terraço oferece aproximadamente 15 assentos adicionais. A equipe pode responder perguntas sobre opções de menu e como adaptar os pratos às suas preferências.
A cozinha combina clássicos franceses com associações de sabores surpreendentes como purê de azeitonas pretas com carne vermelha ou bacalhau preparado com pesto e bulgur de beterraba. Essas combinações mostram como tradição e criatividade trabalham juntas em cada prato.
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