Umami – Matcha Café, Casa de chá japonesa no 3º arrondissement, França
Umami é uma cafeteria de matcha no 3º arrondissement que serve chá e pequenos pratos em um espaço moderno enquanto vende alimentos japoneses para levar. O interior combina uma área de café aberta com prateleiras cheias de ingredientes importados do Japão.
O fundador foi moldado pela paixão de sua família pelas tradições japonesas que estão presentes em Paris há anos. Essa conexão com o Japão levou à abertura da cafeteria como um lugar para compartilhar a cultura autêntica do chá.
O nome se refere ao conceito japonês do quinto gosto, e você pode sentir essa ideia em cada bebida e prato servido aqui. O espaço funciona como um refúgio tranquilo onde os visitantes experimentam um ritmo diferente do da cidade agitada.
O espaço é pequeno e aconchegante, portanto, manhãs ou primeiras tardes são melhores quando está menos cheio. O menu limitado significa que o serviço se move rapidamente, permitindo que você pegue algo rápido mesmo que esteja apenas passando.
O café serve matcha de formas inesperadas, como em um purê com quinua e granola caseira contendo cascas de yuzu. Este cítrico do Leste Asiático é raramente usado em cafés franceses e traz um sabor sutil e fresco aos pratos.
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