Kintan, Restaurante japonês de churrasco em High Holborn, Londres, Reino Unido
Kintan é um restaurante de yakiniku japonês localizado em High Holborn, onde os comensais se sentam em mesas equipadas com grilles embutidas sem fumaça para cozinhar sua própria carne e vegetais. O menu enfatiza cortes de carne bovina de qualidade provenientes do Japão, fatiados à mão e servidos com uma seleção de acompanhamentos e molhos para mergulhar.
O restaurante foi aberto para introduzir pela primeira vez a tradição autêntica do yakiniku japonês em Londres, trazendo o método de grelha para os comensais britânicos que não o conheciam. Seu lançamento marcou uma mudança em como os londrinos experimentavam a culinária japonesa além dos tradicionais restaurantes de sushi e macarrão.
O nome vem do japonês e alude à superfície de cozinha em ferro fundido em forma de anel. Você perceberá como o ato de grelhar junto a cada mesa cria um espaço social onde a conversa e o compartilhamento acontecem naturalmente.
O restaurante abre de segunda a sábado das 12 às 23 horas e domingo das 12 às 22 horas, com acesso para cadeiras de rodas. Os horários mais tranquilos são durante o almoço e no início da noite, o que torna mais fácil aproveitar sua refeição sem esperar muito.
A equipe da cozinha usa técnicas de corte especializadas para fatiar a carne em espessuras exatas que cozinham rapidamente na grelha e atingem a textura correta. Esta precisão na preparação é tão importante quanto o próprio grelhamento e revela o cuidado dedicado a cada etapa de sua refeição.
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