Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Churrascaria em Burlington, Estados Unidos.
Fogo de Chão é um steakhouse brasileiro em Burlington onde cortes de carne grelhada são fatiados à mesa durante toda a refeição, no estilo rodízio. Um buffet de saladas com legumes, queijos e acompanhamentos complementa o serviço de carnes.
A rede foi fundada em 1979 em Porto Alegre, no sul do Brasil, uma região com longa tradição no preparo de churrasco sobre fogo aberto. A expansão para os Estados Unidos aconteceu na década de 1990 e o crescimento continuou desde então.
Os servidores, conhecidos como gauchos, trazem grandes espetos de carne diretamente à mesa e fatiام porções no prato a pedido. Os clientes usam um cartão pequeno, verde de um lado e vermelho do outro, para indicar se querem mais ou precisam de uma pausa.
Reservar com antecedência é aconselhável, principalmente nos fins de semana e feriados, pois o restaurante costuma lotar. Salas privativas estão disponíveis para grupos e podem ser reservadas diretamente com o restaurante.
O conceito de rodízio com preço fixo por carne ilimitada surgiu da cultura da pecuária no sul do Brasil, onde os peões precisavam de uma forma prática de cozinhar e comer grandes quantidades de carne após longas jornadas. O que hoje é um formato de restaurante sofisticado começou como uma solução simples e funcional.
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