Le caselle, Restaurante e hotel em Badicorte, Marciano della Chiana, Itália
Le Caselle é um restaurante e hotel instalado em uma fazenda toscana renovada com vigas de madeira e pisos de terracota. A propriedade oferece quartos e um restaurante em uma estrutura tradicional projetada para receber muitos visitantes.
A propriedade foi fundada em 1970 e agora é gerida pela segunda geração, que enriqueceu os espaços com coleções de arte pessoal. Essa continuidade manteve viva a ênfase original na culinária regional enquanto permitiu sua evolução.
A cozinha segue receitas toscanas tradicionais com massa feita à mão e pappardelle de javali preparada com ingredientes locais. Os métodos culinários regionais definem o que chega à mesa e refletem as tradições alimentares da área circundante.
A propriedade fica em uma localização rural e é acessível pela rodovia A1. Possui quartos para hospedagem e amplas áreas de refeição, facilitando o planejamento de uma visita.
Os sobremesas são preparados à mão pela esposa do proprietário, um ofício diário que adiciona um toque pessoal ao término de uma refeição. Este detalhe distingue o encerramento de uma visita de uma forma que vai além do que a cozinha principal produz.
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