Il Capriccio, Restaurante italiano em Cisternino, Itália
Il Capriccio é um restaurante em Cisternino que serve pratos italianos tradicionais preparados com ingredientes da região da Puglia. A cozinha se concentra em massas e pizzas feitas com produtos locais.
O restaurante preserva técnicas culinárias transmitidas através de gerações de famílias italianas locais. Esses métodos e receitas vêm da cultura gastronômica da Puglia e permanecem vivos até hoje.
É um lugar onde pessoas da região se reúnem nos fins de semana para comer e passar tempo juntas. O clima mostra como aqui se valoriza sentar-se à mesa por horas, comendo e conversando.
O restaurante abre para jantar diariamente a partir das 19:30 e funciona até por volta da meia-noite. É recomendável verificar a disponibilidade antes de chegar, especialmente nos fins de semana.
As pizzas são assadas em um forno a lenha que atinge temperaturas muito altas, criando bordas escuras características na crosta. Este método de cozimento é típico da melhor preparação tradicional de pizza na Itália.
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