Mongo's, Restaurante asiático em Deutz, Colônia, Alemanha
Mongo's é um restaurante asiático no bairro de Deutz, em Colónia, construído em torno de uma cozinha aberta onde os cozinheiros preparam os pratos no wok à vista dos clientes. Ao longo da sala, estações de buffet oferecem ingredientes crus como carne, legumes e marisco que os clientes escolhem antes de os entregar para cozinhar.
O Mongo's abriu em Colónia há mais de 25 anos, como um dos primeiros restaurantes na Alemanha a oferecer este tipo de formato de cozinha interativa no wok. Desde então permaneceu no bairro de Deutz e manteve o mesmo conceito sem grandes alterações.
O restaurante segue um formato comum em partes da Ásia, onde observar o cozinheiro é parte tão importante quanto comer. Os clientes na mesma mesa podem terminar com pratos muito diferentes consoante o que escolheram nas estações.
O restaurante fica em Deutz e está aberto ao jantar, incluindo até tarde ao fim de semana, o que o torna uma boa opção para uma refeição depois de outras atividades na zona. Chegar um pouco mais cedo à noite ajuda a evitar os momentos mais concorridos, especialmente às sextas-feiras e sábados.
Os clientes podem criar a sua própria marinada misturando molhos e especiarias nas estações antes de entregarem os ingredientes, o que significa que duas pessoas na mesma mesa podem usar os mesmos ingredientes crus e obter resultados completamente diferentes. Este nível de controlo sobre o sabor final não se encontra na maioria dos restaurantes.
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