Bombay, Restaurante no Distrito V de Budapeste, Hungria
Bombay é um restaurante no Distrito V de Budapeste onde pratos indianos de várias regiões são preparados em um espaço luminoso e moderno. O interior inclui uma cozinha aberta com forno tandoor e áreas de refeição separadas distribuídas em vários níveis, cada uma com seu próprio bar.
O restaurante foi aberto por quatro amigos depois que a ideia surgiu durante um voo para Malta em 2017. Antes de abrir, os donos viajaram para Mumbai e Nova Deli para conhecer as tendências recentes da comida indiana e adaptá-las a Budapeste.
Os hóspedes costumam se vestir de forma mais formal à noite, quando shorts e tênis não são incentivados. A culinária reflete hábitos da Índia atual em vez de um estilo antiquado, então a montagem dos pratos e os sabores parecem contemporâneos e adequados para um público do centro da cidade, entre locais e visitantes.
Reservar uma mesa com antecedência é uma boa ideia, especialmente à noite ou nos fins de semana, já que o salão enche rápido. O restaurante mantém um ambiente limpo e organizado, e a equipe pode ajudar você a escolher pratos mais suaves se não estiver acostumado a temperos fortes.
A massa do dosa é fermentada antes de cozinhar, o que dá às panquecas um toque levemente ácido. Pequenos efeitos de fumaça às vezes são adicionados à apresentação, surpreendendo os convidados quando um prato chega à mesa.
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