Rudy's Neapolitan Pizza, Pizzaria italiana em Birmingham, Inglaterra
Rudy's e uma pizzeria em Birmingham que segue a tradicao napolitana, usando farinha de Napoles, tomates San Marzano e queijo Fior di Latte. As pizzas sao cozidas em fornos a lenha feitos a mao por Stefano Ferrara.
O restaurante trouxe tecnicas autenticas de pizza napolitana para Birmingham e recebeu acreditacao da Association of True Neapolitan Pizza por manter os padroes. Este reconhecimento mostra que permanece fiel aos metodos tradicionais.
As pizzas sao preparadas seguindo a tradicao italiana com massa fermentada por 24 horas e cozida exatamente 60 segundos no forno. Este metodo vem de Napoles e molda como a cozinha funciona diariamente.
O restaurante esta aberto diariamente de meio-dia ate as 22:00 domingo a quinta-feira e ate as 23:00 sexta e sabado. Os horarios regulares facilitam uma visita em quase qualquer hora do dia.
O restaurante cria pizzas especiais a cada oito semanas com ingredientes sazonais de diferentes regioes italianas. Essas criaciones rotativas permitem que os clientes descubram varios sabores da culinaria italiana.
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