Restaurant Epona, Restaurante francês em Baix, França.
Restaurant Epona é um restaurante francês em Baix que prepara pratos com ingredientes de origem local seguindo cardápios sazonais. O estabelecimento possui duas salas de refeições, cada uma com capacidade para cerca de 30 hóspedes.
O nome vem de uma deusa celta venerada pelos helvii, um povo antigo da região de Ardèche. Esta divindade tinha importância na cultura local como protetora de viajantes.
A cozinha homenageia as tradições culinárias de Ardèche, trazendo ingredientes regionais para o centro de cada prato. As técnicas francesas clássicas se combinam com os produtos da paisagem circundante.
O restaurante fica na Route de Chomerac e abre de segunda-feira e quinta a domingo. O serviço do almoço funciona das 12:00 às 13:30, então chegar cedo oferece uma melhor experiência.
O chef foi treinado pelo renomado Joel Robuchon e traz essa herança para o trabalho diário. A seleção de vinhos é curada por uma sommelier que reúne garrafas do Vale do Ródano e de produtores locais.
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