Louie Mueller Barbecue, Restaurante de churrasco em Taylor, Texas.
Louie Mueller Barbecue está localizado em um antigo ginásio em Taylor e se especializa em peito de boi cozido lentamente, costelas e salsichas caseiras defumadas com madeira de post oak. O processo de defumação leva muitas horas.
O restaurante foi fundado em 1949 por Louie Mueller e permaneceu no centro de Taylor. Ao longo das décadas, três gerações da família o administraram e recebeu reconhecimento em 2006.
O lugar representa a tradição culinária do Texas, onde o processo de defumação lenta faz parte da identidade regional. Gerações de famílias criam seus próprios momentos compartilhados ao redor das mesas.
O restaurante tem duas salas de refeições que podem acomodar cerca de 150 clientes no total. Se você não puder visitar pessoalmente, um serviço de envio está disponível para que os clientes peçam carnes defumadas para casa.
O restaurante é conhecido por suas grandes costelas de boi pesando mais de um quilograma cada uma, defumadas em poços tradicionais de tijolo. Esses poços estão em uso desde a abertura do estabelecimento e permanecem essenciais para o preparo da carne.
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