Pasifai, Restaurante grego tradicional em Atenas Sul, Grécia
O Pasifai é um restaurante no sul de Atenas, na Grécia, focado na cozinha cretense e no abastecimento de ingredientes junto de produtores e mercados regionais. Dispõe de várias salas e de uma carta de vinhos com variedades gregas, incluindo diversas originárias de Creta.
O restaurante foi inaugurado em 2000 pela família Troulaki, oriunda de Patima, uma aldeia da região de Chania, em Creta. São considerados os primeiros a trazer uma cozinha dedicada à tradição cretense para Atenas.
O Pasifai serve pratos como kaltsounia, pequenos pastéis recheados de Creta, e porco assado lentamente embrulhado em folhas de limoeiro. Estas preparações mostram como a cozinha cretense transforma ingredientes simples em pratos com carácter marcado.
O restaurante fica no sul de Atenas, numa zona de fácil acesso por transportes públicos ou táxi. É aconselhável ir no início da noite, pois tende a ficar cheio à medida que a noite avança.
A cozinha trabalha com um pequeno grupo de produtores específicos de Creta, o que significa que a ementa pode variar ligeiramente consoante o que está disponível em cada estação. Isso implica também que alguns pratos podem não estar sempre disponíveis, refletindo diretamente o que está fresco naquele momento.
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