Il moletto, Restaurante de frutos do mar em Porto Santo Stefano, Itália
Il Moletto é um restaurante de frutos do mar situado direto à beira-água em Porto Santo Stefano com vistas para o mar aberto. A área de refeições se estende sobre uma plataforma diretamente acima da água, onde você pode observar os movimentos dos barcos e a luz no horizonte durante sua refeição.
O restaurante abriu em 1955 e permaneceu nas mãos da mesma família desde então. As receitas e os métodos de cozimento se mantiveram praticamente inalterados ao longo de quatro gerações.
O nome está ligado ao antigo cais onde os pescadores descarregavam suas capturas. Os pratos contam essa ligação com o mar e como a população local tirou seu sustento dessas águas ao longo de gerações.
O melhor momento para visitar é por volta do meio-dia ou no início da noite quando a luz natural preenche a baía e as reservas são mais fáceis de obter. O local fica muito perto da água, então espere ar úmido e, nos meses mais quentes, prepare-se para multidões maiores.
O restaurante obtém peixe fresco diretamente de pescadores locais que saem do mesmo porto todos os dias de manhã. Através dessa ligação próxima com a frota ativa, o peixe geralmente chega ao seu prato poucas horas após ser capturado.
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