Le Pré, Restaurante duas estrelas em Durtol, França
Le Pré é um restaurante com duas estrelas em Durtol onde o chef prepara menus de sete pratos utilizando ingredientes diários das montanhas e florestas circundantes. A cozinha combina ervas selvagens e produtos sazonais em cada refeição.
O restaurante conquistou suas duas estrelas Micheline através de compromisso com ingredientes regionais e métodos culinários tradicionais da Auvernia. Este reconhecimento reflete um estilo de culinária local que se desenvolveu ao longo de muitos anos.
O restaurante conecta as tradições culinárias da Auvernia com técnicas de cozinha contemporânea, trabalhando com produtos locais como porco e legumes regionais. A cozinha reflete como as pessoas da região se relacionam com o seu ambiente natural.
O restaurante funciona de quinta a domingo para almoço e jantar com um menu fixo. É melhor reservar com antecedência, pois há um número limitado de assentos.
Cada manhã a equipe da cozinha coleta plantas selvagens e ervas da paisagem vulcânica perto de Clermont-Ferrand. Esta conexão direta com a paisagem local molda o que a cozinha oferece cada dia.
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