Sofra Istanbul, Restaurante turco em Concord, Vaughan, Canadá
Sofra Istanbul é um restaurante com uma grande cozinha aberta onde os chefs preparam pratos mediterrânicos, kebabs e o pão pide tradicional. O espaço permite aos clientes observar o preparo da comida de suas mesas.
O restaurante começou no início dos anos 2000 e manteve altos padrões culinários apesar das mudanças de propriedade. O chef principal molda o menu e a qualidade desde então.
O nome vem da mesa baixa tradicional turca onde as famílias se reúnem para compartilhar refeições. O restaurante mantém essa tradição culinária viva através de como serve a comida e organiza o espaço.
O restaurante fica em uma localização facilmente acessível e serve comida todos os dias da semana. Os clientes podem comer no local ou pedir por plataformas de entrega.
A cozinha prepara seu próprio pão lavash para envolver espetadas de carne bovina e carneiro, servido com vegetais grelhados e molho de iogurte. Este pão é preparado diariamente na cozinha aberta e torna-se um elemento característico.
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