WOW Bistro旺.慢食餐酒館-中山店, Restaurante italiano em Min'an Village, Taiwan.
WOW Bistro é um restaurante italiano no bairro Zhongshan de Taipei, distribuído em um interior estreito que cria proximidade entre comensais. O espaço se concentra na experiência culinária, com um design direto que coloca a comida em foco.
O restaurante abriu em outubro de 2015 com foco em ingredientes frescos e culinária de qualidade desde o início. Seu conceito fundador enfatizava o artesanato e o cuidado em vez do serviço rápido ou produção em massa.
A cozinha mescla métodos culinários italianos com ingredientes locais do Taiwan, criando pratos que integram produtos regionais em receitas tradicionais. Os comensais experimentam uma mistura de sabores da Europa Meridional com perfis de gosto asiáticos em cada curso.
A localização fica a apenas três minutos a pé da estação de MRT Zhongshan, o que facilita o acesso pelo transporte público. Aceita reservas com até duas semanas de antecedência, e os comensais devem planejar uma despesa mínima por pessoa ao reservar a refeição.
A seleção de vinhos provém do Black Mountain Botanical Garden, com variedades como Chardonnay e outras da região. Esta procedência é inusitada para um restaurante italiano e oferece harmonizações que refletem a produção local em vez de seleções típicas de listas de vinhos.
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