Umaimon Ramen Barcelona BALMES, Restaurante japonês de ramen na rua Balmes, Barcelona, Espanha.
Umaimon Ramen Barcelona BALMES é um restaurante japonês de macarrão na rua Balmes, em Barcelona, especializado em ramen à base de frango. O menu oferece várias variações de caldo preparadas com longas cozeduras de carne e ossos, cada uma combinada com macarrão de textura diferente.
O restaurante abriu em Barcelona e trouxe a cozinha tradicional japonesa de macarrão para a cena gastronómica da cidade. Desde então, manteve os seus métodos de preparação próximos dos utilizados no Japão.
O restaurante apresenta as tradições culinárias japonesas servindo ramen em tigelas profundas de cerâmica, comidas com pauzinhos. Este modo de comer é diferente da culinária espanhola local e mostra como a gastronomia japonesa se estabeleceu em Barcelona.
O restaurante está aberto para jantar na maioria das noites, num ambiente descontraído e sem código de vestuário. Quem provar ramen pela primeira vez pode pedir ajuda ao pessoal para escolher a tigela, pois a equipa está habituada a orientar os clientes pelo menu.
Uma das tigelas, o Noukou Ramen, é servida com um caldo de frango muito concentrado obtido cozinhando os ossos durante muito mais tempo do que o habitual. Isso confere-lhe uma textura mais espessa e um sabor mais forte que o distingue das outras opções do menu.
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