Chaakoo Bombay Cafe, Restaurante indiano em Glasgow City, Reino Unido.
O Chaakoo Bombay Cafe é um restaurante indiano no centro de Glasgow especializado na cozinha dos cafés tradicionais de Bombaim. Os pratos são confecionados em grelhadores tandoor, robata e khule, todos dispostos à vista dos clientes, tornando a cozinha parte da experiência.
A cozinha servida aqui baseia-se nos cafés irani que imigrantes persas abriram em Bombaim durante o século XIX. Esses estabelecimentos introduziram técnicas de grelha que se tornaram parte do cozinhar quotidiano da cidade.
A palavra "chaakoo" significa "faca" em hindi, uma referência ao estilo artesanal de cozinha que define este lugar. As grelhas abertas são visíveis a partir da sala de jantar, pelo que os clientes podem observar a preparação dos pratos sobre carvão e fogo vivo.
O restaurante fica no centro de Glasgow e é facilmente acessível a pé a partir da maior parte do centro da cidade. Há acesso sem degraus para utilizadores de cadeira de rodas e o pessoal pode esclarecer dúvidas sobre alergénios antes de pedir.
O menu inclui uma bandeja thali, uma forma de servir a comida comum no noroeste da India mas raramente vista nos restaurantes britânicos. Reúne vários pratos pequenos, arroz e pão plano numa só bandeja, pelo que uma única refeição cobre os diferentes métodos de grelha utilizados na cozinha.
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