Vishalla, Restaurante gujarati tradicional em Ahmedabad, Índia
Vishalla é um restaurante espalhado por 5 hectares com áreas de refeição rodeadas por hortas orgânicas, pequenas fazendas e galerias de arte. O complexo também apresenta um espaço para espetáculos ao ar livre onde ocorrem eventos regulares.
O fundador abriu este lugar em 1978, inspirado por uma região descrita em um texto indiano antigo. O projeto visava desde o início manter vivas as tradições rurais.
O nome vem de um texto indiano antigo que significa "abrigo". Os clientes se sentam no chão e comem em folhas, uma forma tradicional de compartilhar refeições respeitando o meio ambiente.
É melhor visitar durante o dia quando a luz preenche os amplos jardins e pátios. Use sapatos confortáveis pois o terreno convida à exploração e a posição sentada no chão durante as refeições requer facilidade de movimento.
Um museu anexo exibe uma coleção de utensílios de cozinha tradicionais que o fundador reuniu, cada um contando uma história sobre como a comida era preparada em diferentes regiões. Esses objetos abrangem gerações e formas de cozinhar.
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