Kokoro Bento - The Ramen Bar, Restaurante japonês na South William Street, Dublin, Irlanda.
Kokoro Bento - The Ramen Bar fica na South William Street e funciona com a primeira máquina dedicada de macarrão ramen da Irlanda, vinda de Kagawa. A máquina produz macarrão fresco misturado com sais alcalinos para obter uma textura superior no caldo.
O espaço foi criado quando o restaurante de sushi já estabelecido Kokoro Bento se expandiu adicionando o ramen bar em sua seção traseira. Essa adição permitiu ao time ampliar seu menu além das ofertas de sushi anteriores.
O restaurante se concentra no preparo tradicional de ramen japonês com diferentes estilos de caldo que refletem sabores regionais. Os visitantes podem observar como a equipe de cozinha opera a máquina de macarrão e monta os pratos com ingredientes cuidadosamente selecionados.
O restaurante funciona com horários regulares, fechando mais cedo no início da semana e estendendo as horas nos finais de semana. Os visitantes devem esperar maior demanda nos finais de semana e chegar cedo para evitar tempos de espera.
Os convidados podem usar a pratica japonesa de pedir macarrao adicional chamado 'Kae-Dama' mantendo seu caldo quente original na tigela. Este metodo permite que os comensais prolonguem a refeicao e desfrutem de diferentes combinacoes de texturas.
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