Rausell, Restaurante familiar em Extramurs, Espanha.
Rausell e um restaurante no bairro Extramurs com multiplas areas de refeicoes que servem diferentes propositos. Um bar de tapas, um balcao de frango assado para viagem e um espaco de refeicoes formal com cozinha aberta compoem o local.
O restaurante abriu em 1948 e foi operado pela mesma familia desde entao. Tres geracoes o mantiveram funcionando como um lugar de refeicao tradicional sem mudar sua abordagem central.
A cozinha se especializa em pratos valencianos que destacam ingredientes frescos de mercados locais proximos. Essas receitas foram transmitidas pela familia e continuam centrais no que o restaurante oferece hoje.
O restaurante fica na Calle Ángel Guimerà 61 e funciona de quarta a domingo. O servico vai de 9h a 17h e novamente de 20h a 23h.
Os ingredientes frescos sao exibidos na janela do restaurante para que os clientes vejam o que esta disponivel atualmente. Esta abordagem transparente de mostrar materias-primas faz parte de como o lugar enfatiza qualidade e frescor.
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