Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Churrascaria brasileira em Denver, Estados Unidos.
Fogo de Chão é uma steakhouse brasileira onde os chefs grillam vários cortes de carne sobre chamas abertas e os servem diretamente à sua mesa em longos espetões. O restaurante combina a carne grelhada com um buffet de mercado que oferece vegetais frescos, queijos e acompanhamentos tradicionais.
O restaurante começou em Porto Alegre em 1979 e depois se expandiu para os Estados Unidos, abrindo múltiplas unidades. Essa expansão trouxe as tradições do churrasco do Brasil meridional para os comensais americanos.
A equipe de cozinha pratica técnicas de churrasco enraizadas nas tradições do Brasil meridional. Os comensais vivenciam um estilo de refeição que enfatiza o serviço contínuo e a refeição compartilhada.
Os comensais se servem no buffet de saladas e legumes enquanto garçons circulam continuamente com as carnes grelhadas. Um cartão frente e verso à sua mesa permite indicar quando quer mais carne e quando precisa fazer uma pausa.
A seção de mercado oferece vegetais de estação, queijos importados e carnes curadas que complementam os pratos grelhados de maneiras que muitos visitantes ignoram. Esses itens permitem equilibrar as carnes robustas com sabores mais leves durante a refeição.
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