Milgo Milbar, Restaurante refinado em Tel Aviv, Israel

Milgo Milbar é um restaurante sofisticado de frutos do mar alojado em um edifício Bauhaus na Avenida Rothschild em Tel Aviv, originalmente uma casa privada dos anos 30. O local apresenta um bar central e terraço na calçada, com design minimalista que cria um ambiente aberto e acolhedor para pratos israelitas modernos que combinam sabores mediterrâneos e do Oriente Médio.

O edifício que abriga Milgo Milbar foi construído nos anos 30 como casa privada no estilo Bauhaus, um movimento arquitetônico que moldou Tel Aviv. O chef Moti Titman trouxe influências de seu trabalho internacional em Berlim, Estrasburgo, Nova York e Londres, enquanto estudava na escola culinária FCI e aprendia com o mestre local Raphael Cohen para desenvolver sua abordagem da culinária israelita moderna.

O nome Milgo Milbar vem do hebraico e significa "daqui até lá", refletindo a ponte entre diferentes culturas culinárias. Os comensais experimentam como as influências mediterrâneas e do Oriente Médio se mesclam na culinária israelense moderna, capturando a cultura gastronômica aberta e acolhedora que define Tel Aviv.

O restaurante fica na Avenida Rothschild diretamente em frente ao Teatro Habima e é facilmente acessível de carro ou transporte público. As reservas podem ser feitas por telefone ou online, e funciona diariamente para almoço e jantar, facilitando o planejamento da sua visita.

O chef Moti Titman estudou originalmente panificação na escola culinária FCI, uma formação que o ajuda a criar pratos com texturas e camadas variadas frequentemente negligenciadas na alta gastronomia. Este treinamento em panificação dá aos seus pratos uma complexidade subtil que enriquece o refinado cardápio de frutos do mar de formas inesperadas.