Mad for Chicken, Restaurante coreano em Queens County, Estados Unidos
Mad for Chicken é um restaurante coreano em Queens County que serve pedaços de frango fritos duas vezes com um revestimento fino de farinha e molho de alho com soja ou picante aplicado à mão. Cada peça é preparada com cuidado, cozida em múltiplas fases para atingir sua textura e sabor.
O restaurante abriu em 2005 em Nova York e cresceu de um único local para múltiplos estabelecimentos ao longo da costa leste. Essa expansão reflete como o conceito ganhou aceitação em diferentes mercados ao longo do tempo.
O restaurante combina elementos culinários coreanos com preferências gastronômicas americanas, servindo pratos como batatas fritas com kimchi e mac and cheese com bulgogi. Os visitantes podem ver como as receitas tradicionais se adaptam a um ambiente de restaurante moderno.
Preparar o frango signature leva cerca de 20 a 30 minutos, pois cada peça passa por duas fases de cozimento em temperaturas diferentes. É útil planejar sua visita considerando esse tempo de preparação.
Cada pedaço de frango recebe atenção individual durante a preparação, com a equipe aplicando manualmente combinações de molho secreto. Essas misturas incluem molho de soja, alho e extratos de frutas que adicionam profundidade ao prato.
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