Rosi trattoria, Restaurante italiano em Brive-la-Gaillarde, França.
Rosi trattoria é um restaurante italiano em Brive-la-Gaillarde que prepara pizzas e pratos tradicionais em um forno de cúpula importado de Gênova. O estabelecimento utiliza farinha orgânica Molino Felice para a massa e produtos de charcutaria premium da marca Rovagnati sediada em Milão.
O estabelecimento obtém seus produtos premium da Rovagnati, uma renomada empresa italiana com raízes em Milão. A relação de fornecimento reflete uma conexão com essa marca estabelecida há muito tempo conhecida por sua qualidade.
A cozinha é dirigida pelo pizzaiolo Pascal, que prepara diariamente massa fresca utilizando métodos italianos tradicionais e ingredientes orgânicos importados. O preparo segue receitas enraizadas na tradição culinária italiana que os comensais podem provar em cada prato.
O restaurante oferece opções para comer no local ou para levar. A sala de jantar acomoda cerca de 40 pessoas, enquanto o terraço oferece assentos adicionais para cerca de 80 hóspedes.
O restaurante utiliza uma cortadora manual de presunto para cortar a charcutaria por encomenda, uma prática raramente vista hoje. Essa abordagem artesanal adiciona um toque pessoal ao atendimento que muitos clientes acham memorável.
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